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キタノカオリブレンド (強力粉) 250g【北海道産小麦粉 江別製粉】【強力粉 小麦粉 国産 1CW 好きの方にも パン】【ホームベーカリー 食パン レシピ におすすめ パン材料】

   

 


 

 


キタノカオリをきたほなみ等とブレンドしました。

江別製粉 キタノカオリブレンド(強力粉) 250g 内容量 250g 原材料名 小麦粉(灰分0.5 蛋白10.5) 原料原産地 北海道(国産) 賞味期限保管方法 製造から8ヶ月間 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下、湿度65%以下の環境で保存してください。

臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。

製造者名 アルナチュリア株式会社 製造者住所 北海道室蘭市母恋南町2-4-15 ※この商品は常温便でお届けいたします。

※クール温度帯の商品と一緒にご注文の場合、クール便にてお届けする場合がございます。

江別製粉 キタノカオリブレンド(強力粉) ヨーロッパ小麦に近い「キタノカオリ小麦」使用 「キタノカオリロング」にかわる「キタノカオリ小麦」使用の小麦粉です。

以下、食パン工程をキタノカオリと比較した場合の注意点です。

【吸水】製法・設備にもよりますが5〜8%減らして仕込みを行います。

【ミキシング】生地のまとまりは速く、ミキシング耐性はキタノカオリロングと同等かそれ以上です。

【発酵】発酵については違いがなく同等のタイミングで行えます。

【分割】素直で扱いやすいです。

【ホイロ】ほぼ同等のタイミングで行えますが、やや釜伸びが劣るので2〜3分長めにホイロをとります。

【焼成】焼成時間についても違いはなく、同等の時間で行えます。

【食感・食味】モチモチ感はやや控えめになり、ソフト感がでます。

食味は同様に北海道産小麦の甘みを感じられます。

【粉色】キタノカオリロングは黄色みをおびた粉色ですが、キタノカオリブレンドはホクシン小麦・春よ恋小麦とのブレンドのため黄色みは薄れます。

キタノカオリを中心にきたほなみなどをブレンドしました。

キタノカオリ単体で食べるよりもブレンドした方がおいしいという方も多くいらっしゃいます。

江別製粉 キタノカオリブレンド(強力粉) 250g

  • 商品価格:230円
  • レビュー件数:0件
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